Via Marsala 10
Milano
Maria Rosa Schiaffino
Quattro occasioni di gustare la storia
LA CIVILTA’ DELLA TAVOLA COME UN ROMANZO
TE’, CAFFE’, CIOCCOLATA, CONFETTURE
bevande di compagnia e l’incontro felice di frutta e zucchero
La storia avventurosa di tè, caffè e cioccolata, che arrivarono in Europa da paesi lontani nei sec.XV e XVI. Viaggi intercontinentali, commerci, mercati… Nuovi modi di bere, di stare insieme, di comunicare, di discutere, di fare cultura e politica. Riti mondani e sociali, mode e riflessi nella letteratura e nell’arte. Produzione, coltivazioni e guerre coloniali.
Ma anche modi di preparare, servire e gustare le “nuove” bevande, protagoniste di eventi storici come la scoperta europea della porcellana e la rivoluzione del tè delle colonie americane.
Indispensabile protagonista dell’alimentazione e compagno prediletto delle bevande di compagnia,, lo zucchero conserva e impreziosisce la frutta creando una infinita varietà di preparazioni, dalle marmellate casalinghe ai capolavori dell’arte confettiera e dolciaria
Lezione 1
16/9/2026 Ore 17 – L’ORA DEL TE’, dono d’Oriente. Leggende e cerimonie. L’arrivo in Europa sulle rotte oceaniche. Piacere in tazza, commerci e scambi. Colonialismo, guerre, rivoluzioni…. Coltivazioni, virtù e segreti della bevanda più diffusa al mondo dopo l’acqua.
Lezione 2
30/9/2026 Ore 17 – LE ORE DEL CAFFE’, passione quotidiana. L’arrivo del caffè in Europa dall’Arabia: leggende e viaggi lucidita’ del pensiero e conforto del naso e della gola. Dai caffe’storici e rivoluzionari all’espresso, gloria italiana che conquista il pianeta, Caffettiere e letteratura al caffè-
Lezione 3
7/10/2026 Ore 17 – CIOCCOLATO E CIOCCOLATINI, mitico cibo degli dei. Dal Messico con furore, l’Europa scopre un nuovo gusto che diventa elisir, desiderio e ossessione dei sensi, protagonista di poesie, opere e documenti che lo definiscono il più puro piacere della gola. Cioccolatini e bevanda in tazza, eros e voluttà liquidi e solidi.
ORE 20 PRESENTAZIONE DEL FILM “CHOCOLAT”
Lezione 4
13/10/2026 – MARMELLATE E CONFETTURE, dolci piaceri tra fuoco, frutta e zucchero. Dalle scorte sottovetro della manifattura casalinga alle alchimie rinascimentali e alle arti settecentesche dei grandi confettieri, il romanzo della sostanza che ha dato all’idea di dolcezza un nuovo significato culturale e della sua unione privilegiata con i frutti della campagna e del bosco.
